27 mars 2018

Pilons de poulet vite faits

Décidement, c'est un jour où j'ai la flemme ...   Ingrédients pour 2 personnes : - 4 petits pilons de poulet - 1 oignon - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - poivre - beurre   Mettre une noix de beurre dans le bol de l'autocook. Démarrer mode mijoter moyen phase 1 pour 10 mn, couvercle ouvert. Quand le beurre est fondu, ajouter les pilons de poulet et les faire dorer. 3 mn avant la fin, ajouter l'oignon émincé. A la sonnerie, verser le vinaigre et la sauce... [Lire la suite]
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27 mars 2018

Chou fleur surgelé cuit à l'autocook

Il faut avouer que les légumes surgelés, ça dépanne bien! Pour 1 kg de chou fleur en fleurettes, mettre de l'eau dans l'autocook jusqu'au repère vapeur. Disposer les fleurettes encore surgelées dans le panier vapeur.  Fermer le couvercle sous pression. Démarrer mode vapeur court 7 mn
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22 mars 2018

Gâteau moelleux au cocktail de fruits

une recette inspirée par  la lecture d'un prospectus Aldi, comme quoi cela sert à quelque chose la publicité ...   Ingrédients : - 1 boîte de 500 g de cocktail de fruits - 175 g de beurre ramolli - 75 g de sugarly - 4 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 125 g de farine - 125 g de farine de maïs - beurre et sucre pour le moule   Egoutter le cocktail de fruits. Dans un saladier, battre le sucre et le beurre. Ajouter les œufs, et continuer à battre. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger. ... [Lire la suite]
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21 mars 2018

Sauté de porc aux poireaux

Ingrédients : - 1 kg de sauté de porc - 3 à 4 poireaux - 2 oignons - sirop d'érable - muscade - sel, poivre - huile d'olive   Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol de l'autocook. Démarrer mode mijoter long 15 mn phase 1, couvercle ouvert. Ajouter les oignons émincés , les faire blondir, puis les poireaux épluchés, lavés et coupés en rondelles. Assaisonner et verser 1 cuillère à café de muscade. Mélanger . Faire bien suer, ajouter 2 cuillères à soupe de sirop d'érable , mélanger pendant 2... [Lire la suite]
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21 mars 2018

Boeuf carottes

pour 4 personnes    Ingrédients : - 1 kg de boeuf à bourguignon - 1 à 1, 5 kg de carottes - 200 g de lardons fumés - 2 oignons - 1 verre de cognac ou porto - 25 cl de vin blanc - 25 cl de bouillon - laurier, thym - sel, poivre - huile   Mettre 1 cuillère à soupe d'huile dans le bol de l'autocook, démarrer mode mijoter long 10 mn phase 1, couvercle ouvert. Ajouter le boeuf coupé en gros morceaux, faire dorer . Ajouter les oignons, puis les lardons, continuer de rissoler. Ajouter les carottes,... [Lire la suite]
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18 mars 2018

Filet mignon au pesto

Pour 2 à 3 personnes Ingrédients :  - 1 filet mignon de porc - 1 petite boîte de pesto vert - 1 oignon - pommes de terre - 50 ml de vin blanc - 1 noix de beurre - sel, poivre Préparer le filet mignon : le couper sur la longueur (sans aller jusqu'à le couper complètement!) afin de pouvoir le déplier. Tartiner généreusement  l'intérieur du filet avec le pesto.  Refermer délicatement le filet et bien le ficeler pour éviter que le pesto ne s'échappe. Mettre le beurre dans le bol de l'autocook.  ... [Lire la suite]
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09 mars 2018

Cuisses de poulet aux poires

Pour 2 personnes : - 2 cuisses de poulet - 1 boîte de poires au sirop - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à café de moutarde - 2 cuillères à soupe de fromage blanc - 2 gousses d'ail - sel, poivre - beurre     Mettre du beurre ou de l'huile dans l'autocook. Démarrer mode mijoter moyen 10mn  phase 1 , en laissant le couvercle ouvert. Ajouter les cuisses de poulet quand le beurre est fondu. Les faire dorer de chaque côté. 2 mn avant la fin, ajouter les gousses d'ail coupées, le sel et le... [Lire la suite]
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07 mars 2018

Rôti de Porc cuit sous-vide à l'autocook

Une viande bien tendre et parfumée, cela vous tente ?   Préparer votre sac , mettre le rôti frotté avec des épices pour "barbecue", du sel, du poivre. Mettre sous-vide et souder le sac. Verser 2,5 l d'eau dans l'autocook, y déposer le sac avec le rôti. Fermer le couvercle de l'autocook. Démarrer mode cuisson sous vide moyen 70° C pendant 3 h.   Note : Ici, j'ai mis des épices pour "barbecue", mais vous pouvez mettre des herbes aromatiques ou l'épice de votre choix (paprika, curry...)
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06 mars 2018

Les phases de l'autocook

Beaucoup d'entre nous sont désorientés au début avec le système des phases dans l'autocook. En fait, une fois compris le processus, c'est tout simple et cela évite de lancer plusieurs modes à la suite. Par exemple, vous souhaitez réaliser le plat que vous faites ordinairement en cocotte : - vous démarrez le mode mijoter moyen 10 mn, c'est la phase 1 qui s'affiche et qui sert à rissoler  - à la sonnerie, sans toucher aux programmes et surtout sans appuyer sur la croix d'arrêt de programme, vous choisissez votre durée... [Lire la suite]
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