Faire tremper les haricots cocos dans un saladier d'eau pendant toute une nuit.

Egoutter les haricots, les verser dans  le bol de l'autocook. Remplir d'eau jusqu'au repère 2,5. Ajouter thym et laurier.

Fermer et verrouiller sous pression le couvercle.

Démarrer mode légumes secs moyen 30 mn.

A la sonnerie, égoutter les haricots, les laisser refroidir.

 

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Perso, je les utilise pour une bonne salade froide qui accompagne parfaitement une tranche de jambon fumé le soir.

Mettre les haricots cocos  cuits dans un saladier, ajouter de l'oignon coupé en rondelles ( beaucoup d'oignons !), ajouter 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, saler , poivrer , placer au frais jusqu'à la dégustation.