31 décembre 2017

Tournedos sous vide

Encore un essai sous vide inspiré de la recette du livre "pavé de bœuf sous vide ". Réalisé avec 2 tournedos, la viande était cependant un peu trop cuite. Mais après avoir rissolé une minute les tournedos cuits, j'ai délayé avec du whisky et de la crème fraîche, et la sauce obtenue  à sublimé tout cela !
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